potage Crécy à la mode Bara

Désolée, je n'ai pas réussi à extorquer la recette de la cuisinière de la cantine ! mais je n'ai pas eu bien le temps de l'embêter.  Promis, je vais m'y mettre !

En attendant,  voici ma recette, avec les carottes du bio cabas de cette semaine, et un poireau ( faut pas non plus exagérer...les beaux poireaux de cette semaine méritent un autre traitement que le potage ! )

Il vous faudra :

1 kg de carottes
1 poireau
1 oignon
noix de muscade
Gros sel
Beurre et huile
Bouillon de poule

du fromage ( genre Gorgonzola )

Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre avec un filet d'huile.

Faites suer l'oignon et le poireau, sans coloration.

Ajoutez les carottes, versez 1 litre de bouillon de poule . Portez à ébullition puis baissez le feu. Faites cuire environ 25 minutes

Mixez le potage . Il doit être assez lisse....sinon, c'est pas Crécy du tout !

Réajustez l'assaisonnement ( poivre et sel )

on peut y rajouter du fromage : essayez du Gorgonzola emietté par dessus...ou de la fourme d'Ambert