Pas de panique . T'as des oignons ? du riz ? de la crème ? une ou deux escalopes de dinde ?
ouala !
(tu peux aussi prendre du poulet, c'est un peu plus cher. Et rajouter des lardons...)

la recette :

tu rinces ton riz basmati, et tu le fais tremper dans l'eau froide. Tu fais ça trois fois. Tu fais bouillir de l'eau salée, et tu mets ton riz qui n'a quasiment plus d'amidon, si tu l'as bien rincé.

Tu tailles l'oignon en fines rondelles , et tu le fais revenir dans une poêle, sans coloration ( tu mets de l'huile dans ta poêle, hein ? )
tu réserves les oignons : ça veut dire que tu les enlèves de  ta poêle et que tu les mets dans une assiette en attendant la suite .
T'allumes la télé ou t'écoutes France Inter, au choix .
tu coupes tes escalopes de volaille ( dinde ou poulet )en lamelles. Ce que tu as. Pas la peine d'avoir une escalope par personne.

Tu fais revenir tes escalopes dans la poêle. Si jamais, t'es sur canal et qu'il y a le zapping, ben t'attends avant de faire revenir ta volaille, évidemmment !
Si les lardons,c'est le genre de la maison, ben tu rajoutes les lardons, et tu les laisses deux minutes, sinon, tu jettes violemment les oignons que tu as réservés dans la poêle.
Tu laisses une à deux minutes le tout ensemble.
Bien sûr, tu n'as pas oublié de saler  ( pas trop s'il y a des lardons) et de poivrer !

Normalement à ce moment là, ton riz est cuit . Tu rajoutes de la crème dans ta poêle, et si tu as du curry en poudre, tu en rajoutes un peu pour le petit Driss qui doit aimer ça ( mais tu ne fais surtout pas ça si tu as mis des lardons, hein ? on est d'accord ? )

et hop ! à table !

NDLR :Driss est le petit fils D'Amélie. Eh oui, les galères c'est pour tout le monde !

Ce qui est très sympa avec les accras, c'est qu'ils se congèlent très très bien, et que donc, au dernier moment, on est jamais au dépourvu....
voici ma recette.
C'est un mélange de recettes, lues , vues et entendues.
prenez ce qui vous va et laissez le reste !
d'abord, la morue : moi je l'achète salée en miettes. Ca ne coûte pas cher . Environ 7€ au kilo.Je la fais tremper dans une passoire plongée dans une grande casserole d'eau froide . Pourquoi la passoire ? C'est que le sel tombe au fond, et que si on fait simplement tremper la morue dans un plat avec de l'eau, il y a forcément une partie qui continue à baigner dans le sel .Ca, je vous le dis, c'est un vrai truc à retenir ! n'en faites pas fi !
Faites la tremper le temps que vous avez...24h, 2H, 6 h...mais surtout adaptez ensuite le temps de cuisson : 15 minutes à frémissement ( vous mettez la morue dans l'eau froide et vous portez à ébullition douce. Si ça s'emballe, rajoutez de l'eau froide pour calmer le jeu), ou deux fois 15 minutes...faites comme vous sentez.
Essayez d'estimer le temps en goûtant, très simplement .
moi qui suis une grosse paresseuse, je fais tremper la morue une nuit, en changeant l'eau une ou deux fois suivant l'occasion ( si je me couche tôt ou tard). Et je porte à ébullition ( en ayant changé l'eau une dernière fois) au petit matin, pendant 15 minutes. Ensuite, j'éteins et la morue a le temps de refroidir ...
J'enlève la peau, les arêtes et les os, et j'émiette à la main, vers les midi, quand je rentre .
Le soir, je m'occupe de la pâte à beignets. Je compte en farine la moitié du poids de la morue, plus deux oeufs que j'incorpore .Doucement. Je mélange avec un verre d'eau froide, à peu près...quelquefois, c'est deux.
Ca dépend de la farine !
je coupe de petis oignons frais en tranches fines,deux gousses d'ail, des civettes, de la menthe,du thym frais de la coriandre, un piment frais...
je rajoute du sel suivant le goût ( ça dépend de la façon dont la morue a été déssalée. Il faut goûter !!!!)
Je mets tout dans la pâte. Au dernier moment, je rajoute de la levure chimique, et je mets la friteuse en route !

NDLR :Anne est la maîtresse des petits ! mais c'est moi qui fais les acras, et elle qui les mange !